成吉(ji)思汗(han)從(cong)1205年(nian)到1227年(nian)間,共發動了四(si)次對(dui)西夏的戰爭,前三次他的軍隊都是(shi)(shi)將西夏打敗后(hou),收納財(cai)務貢奉(feng)主動撤退而歸。后(hou)一(yi)役是(shi)(shi)將西夏攻滅,自1226年(nian)至1227年(nian),為期(qi)長達一(yi)年(nian)之久。這(zhe)期(qi)間成吉(ji)思汗(han)統率大軍曾駐扎(zha)在如(ru)今的鄂爾多斯地區(qu),這(zhe)是(shi)(shi)蒙古帝(di)國的開創(chuang)者與這(zhe)個地區(qu)的交往。


有關這次戰爭成吉(ji)思汗駐扎鄂爾(er)多(duo)斯的史實,在(zai)《蒙古秘史》第265節中(zhong)有一段重要(yao)的記載:“成吉(ji)思汗住過冬(dong),欲征唐(tang)兀(即(ji)西夏),重新整點軍馬(ma),至狗(gou)兒(er)年秋(1226),去征唐(tang)兀以夫人也遂從行(xing)。冬(dong)間于(yu)阿爾(er)不(bu)合(he)地(di)面圍獵,成吉(ji)思汗騎一匹紅沙(sha)馬(ma)為野馬(ma)所驚,成吉(ji)思汗墜馬(ma)跌傷,就(jiu)(jiu)于(yu)搠斡兒(er)合(he)惕(ti)地(di)面下(xia)營。”經(jing)專家考證,“阿爾(er)不(bu)合(he)”即(ji)今(jin)(jin)鄂托克旗(qi)的阿爾(er)巴斯蘇木(mu),距(ju)西夏國都中(zhong)興府(fu)(今(jin)(jin)銀川)僅(jin)有110公里(li)。“搠斡爾(er)合(he)惕(ti)”譯成漢文“多(duo)窟匯聚”,其地(di)所指(zhi)是今(jin)(jin)阿爾(er)巴斯蘇木(mu)境內的阿爾(er)寨(zhai)(百眼窖)石窟。這一段文字(zi)明(ming)確記載了1226年冬(dong),成吉(ji)思汗就(jiu)(jiu)駐扎在(zai)鄂爾(er)多(duo)斯。


在鄂爾(er)多斯(si)草原上,分布(bu)在各地的“忽(hu)(hu)日呼”敖(ao)包(bao)共有(you)13座,“忽(hu)(hu)日呼”譯成(cheng)漢文為“集會”。傳(chuan)說成(cheng)吉思汗頒布(bu)圣旨傳(chuan)達號令時,當時所有(you)在鄂爾(er)多斯(si)的駐軍,都要分別集中到這13處(chu)地點集會聽令。后(hou)來,為了(le)紀念這13處(chu)集會地,分別堆建了(le)敖(ao)包(bao),起名(ming)為不(bu)同名(ming)稱的“忽(hu)(hu)日呼”敖(ao)包(bao)。這些(xie)敖(ao)包(bao)至今仍分布(bu)在鄂爾(er)多斯(si)各旗,是鄂爾(er)多斯(si)地區規模較大,備受敬重(zhong)的敖(ao)包(bao)群,寄(ji)托(tuo)著鄂爾(er)多斯(si)蒙古人對成(cheng)吉思汗深深的緬(mian)懷之(zhi)情。


鄂(e)(e)爾多(duo)斯地區具有(you)豐厚的(de)傳(chuan)統文(wen)化(hua)(hua)底蘊,尤其是蒙(meng)古族的(de)歌舞藝(yi)術,以其獨特(te)的(de)民族風(feng)(feng)格,揚古代之遺(yi)風(feng)(feng),融草(cao)原文(wen)化(hua)(hua)之神韻,成為蒙(meng)古族文(wen)化(hua)(hua)藝(yi)術之精(jing)華名揚海內外(wai)。探其發祥之源頭,這和(he)成吉思汗當年(nian)率(lv)領大(da)(da)軍,指揮中心設(she)在(zai)(zai)鄂(e)(e)爾多(duo)斯有(you)直接的(de)關(guan)系。當年(nian)成吉思汗率(lv)軍南下在(zai)(zai)鄂(e)(e)爾多(duo)斯盤桓一年(nian)之久,大(da)(da)批(pi)宮(gong)廷官(guan)員(yuan)和(he)各類精(jing)英,包括文(wen)化(hua)(hua)藝(yi)術人(ren)才,相隨來(lai)到鄂(e)(e)爾多(duo)斯,將(jiang)豐富多(duo)采精(jing)典(dian)高(gao)雅(ya)的(de)宮(gong)廷文(wen)化(hua)(hua)藝(yi)術活(huo)動帶到了(le)鄂(e)(e)爾多(duo)斯。在(zai)(zai)征服西(xi)夏的(de)戰爭中,成吉思汗突然(ran)病逝,秘密發喪,遺(yi)體倉促北運(yun),一批(pi)宮(gong)廷官(guan)員(yuan)和(he)包括文(wen)化(hua)(hua)藝(yi)術在(zai)(zai)內的(de)精(jing)英人(ren)才和(he)大(da)(da)量軍隊留(liu)駐鄂(e)(e)爾多(duo)斯,他們和(he)他們的(de)后(hou)裔,對(dui)日后(hou)形成以蒙(meng)古族文(wen)化(hua)(hua)為主的(de)鄂(e)(e)爾多(duo)斯傳(chuan)統文(wen)化(hua)(hua)產生了(le)至關(guan)重(zhong)要的(de)影響。


成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)思(si)(si)(si)汗的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)生(sheng)(sheng)可(ke)以說是在戰馬上(shang)度過的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)生(sheng)(sheng),隨著(zhu)軍事指揮(hui)中心設在鄂爾(er)(er)多(duo)斯(si)(si)(si),走完(wan)了(le)驚天(tian)動地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)生(sheng)(sheng)旅程,他在鄂爾(er)(er)多(duo)斯(si)(si)(si)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)段人(ren)生(sheng)(sheng),為(wei)形成(cheng)(cheng)燦爛的(de)(de)(de)(de)(de)鄂爾(er)(er)多(duo)斯(si)(si)(si)蒙(meng)(meng)古(gu)族文化播撒了(le)文明的(de)(de)(de)(de)(de)種子。當歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)車輪轉到(dao)15世紀中葉時,隨著(zhu)成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)思(si)(si)(si)汗八百室(shi)(即(ji)成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)思(si)(si)(si)汗陵)進駐(zhu)鄂爾(er)(er)多(duo)斯(si)(si)(si)供奉,在歷(li)經了(le)幾百年(nian)之后,一(yi)(yi)代天(tian)驕終于有了(le)靈(ling)魂的(de)(de)(de)(de)(de)歸宿。從此,屹立于鄂爾(er)(er)多(duo)斯(si)(si)(si)高原上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)思(si)(si)(si)汗陵成(cheng)(cheng)為(wei)蒙(meng)(meng)古(gu)民族拜謁(ye)先祖和(he)英(ying)雄的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方,成(cheng)(cheng)為(wei)弘揚傳承蒙(meng)(meng)古(gu)族傳統文化。天(tian)地(di)滄桑孕育(yu)民族的(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)史(shi),在鄂爾(er)(er)多(duo)斯(si)(si)(si)這(zhe)方緊鄰(lin)中原的(de)(de)(de)(de)(de)熱土上(shang),鐫刻(ke)著(zhu)成(cheng)(cheng)吉(ji)(ji)思(si)(si)(si)汗與這(zhe)塊天(tian)地(di)不可(ke)磨滅的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)死情(qing)愿,成(cheng)(cheng)為(wei)中華文明史(shi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)段佳(jia)話。

內蒙古(gu)的(de)精(jing)神氣質,“一代(dai)(dai)天(tian)驕”成吉(ji)思(si)汗一生(sheng)征戰無(wu)數,走出蒙古(gu)草原,走向中國(guo)(guo)北(bei)方(fang),穿越中亞到達歐洲。足跡遍布朝(chao)鮮、日本、安南、占城(cheng)、緬甸等地,建(jian)立(li)起四大汗國(guo)(guo),是名(ming)副(fu)其實的(de)世界帝國(guo)(guo)霸(ba)主(zhu)。 然而(er),這位(wei)“草原英雄”卻出身于(yu)一個沒落(luo)的(de)蒙古(gu)家庭,9歲喪父(fu),饑(ji)(ji)(ji)餓時只能采集野(ye)果、弓射鳥(niao)獸,甚(shen)至手(shou)挖草籽以(yi)果腹充(chong)饑(ji)(ji)(ji)。 充(chong)滿饑(ji)(ji)(ji)餓感的(de)兒時記憶,加深了(le)他對食物(wu)的(de)敬畏和崇尚。據說,成吉(ji)思(si)汗不(bu)僅(jin)愛吃(chi),而(er)且會吃(chi),中國(guo)(guo)古(gu)代(dai)(dai)許(xu)多的(de)美食都與他相(xiang)關。

成吉思汗與牛羊肉美食

GENGHIS KHAN AND BEEF AND MUTTON FOOD

常年征戰的(de)(de)蒙古軍隊,多(duo)以飲(yin)馬乳或宰羊(yang)為(wei)口糧,物質條件(jian)相當貧(pin)乏。在艱(jian)難(nan)的(de)(de)環(huan)境中,為(wei)了(le)振奮(fen)士氣,被打(da)仗耽誤的(de)(de)美(mei)食(shi)家發明了(le)一道至今膾炙人口的(de)(de)美(mei)味——涮羊(yang)肉。

有一次,蒙(meng)軍行軍至九峰山險處(chu),雨霧繚繞中跋涉,將士恐有埋伏不敢冒(mao)進。成吉思汗(han)便下(xia)令就地停駐燃篝(gou)火,既可取(qu)暖又可野炊。 

成吉(ji)思汗眼見士兵把(ba)羊肉(rou)被(bei)烤得(de)(de)黑糊,突發奇想,把(ba)頭(tou)盔取下置于(yu)火上,注入山泉,再用(yong)腰(yao)刀把(ba)烤焦的羊肉(rou)切得(de)(de)薄如蟬(chan)翼,和隨身皮囊里的草(cao)藥一(yi)同投進沸騰(teng)的軍盔。一(yi)口熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的草(cao)原野生羊肉(rou)入腸,將士們(men)頓(dun)時紅光滿(man)面,斗志昂揚,高歌前進,軍心大(da)振。

成吉(ji)(ji)思汗火鍋是一種烤(kao)(kao)肉方法。相傳元(yuan)太(tai)祖(zu)成吉(ji)(ji)思汗在率(lv)兵征戰中(zhong)亞(ya)和歐洲(zhou)大陸時(shi)(shi),由于遠(yuan)離兵營,缺少飲具,遂號召士兵用頭盔扣(kou)在火上以烤(kao)(kao)肉,風(feng)味獨特,別具一格(ge),一時(shi)(shi)風(feng)靡世界(jie)。  

相傳,成(cheng)(cheng)吉思(si)汗在一次圍獵宿營時,看見(jian)士(shi)兵們(men)(men)的(de)架(jia)在篝火上的(de)肉(rou)被(bei)熏(xun)得(de)焦黑。他忽然(ran)靈機一動,取一個(ge)士(shi)兵的(de)鐵盔放到篝火上,拔(ba)出腰刀,把(ba)獵來的(de)黃(huang)羊肉(rou)片(pian)切成(cheng)(cheng)薄片(pian),貼在“鍋(guo)上”烤成(cheng)(cheng)外焦內嫩的(de)炙(zhi)肉(rou)片(pian),然(ran)后食(shi)用(yong),士(shi)兵們(men)(men)如法炮制,果然(ran)醇香味美。這就是“成(cheng)(cheng)吉思(si)汗鐵板燒”的(de)雛形。以(yi)后在蒙古大軍西征(zheng)的(de)時候,這種(zhong)食(shi)法隨軍傳到了(le)歐洲(zhou)、東南亞和日本,一時間風靡世(shi)界。